Le brasero barbecue professionnel : Un produit design haut de gamme !
La cuisine en extérieur a le vent en poupe. Ce n’est pas qu’un phénomène réservé aux particuliers, heureux de retrouver la convivialité d’un barbecue en extérieur, c’est aussi une véritable compétence signe de bon goût, partagée par les professionnels et les chefs. Un brasero barbecue professionnel est cependant un outil particulièrement prisé, en toute saison. Pour comprendre pourquoi, détaillons un peu.
Les caractéristiques d’un brasero barbecue professionnel
Un brasero barbecue professionnel est généralement composé de trois parties.
- Un socle, fixe, réalisé dans la même matière que le reste du brasero. Il s’agit de fait d’un élément chauffant très bienvenu s’il ne fait pas très chaud.
- Le brasero lui-même, de forme ronde ou carrée, dans lequel est allumé et entretenu le feu ; il est en général pourvu d’une trappe, prévue pour l’évacuation des cendres autant que pour la ventilation
- Une plancha adaptée à la forme du brasero,sur laquelle cuisent les aliments.La plancha est une pièce de cuisson et de convivialité unique en son genre. Le principe est simple : située sur tout le pourtour du brasero barbecue professionnel, et conçu dans le même matériau, elle capte la chaleur émise par le feu entretenu dans le brasero. Les aliments sont disposés à même la plancha pour cuire de façon saine et délicate. Viandes bien sûr, mais aussi légumes, poissons, galettes ou petits pains, tout est accueilli sur la plancha pour une cuisson avec ou sans matière grasse propice à tous les assaisonnements et sans attacher. La plancha est facile à entretenir à chaud comme à froid. Vous pouvez de plus aménager des espaces de cuisson différents, plus ou moins chauds, en déplaçant les bûches et les braises dans l’espace du foyer. Les planchas s’adaptant au brasero barbecue professionnel, elles peuvent être circulaires ou carrées. Différentes tailles existent, selon l’usage :
- Entre 80 et 85 cm, pour un usage familial et vos petites réceptions d’une dizaine de convives
- Entre 100 et 105 cm, pour des réceptions plus importantes et pour un usage professionnel : restaurant, événementiel
- Jusqu’à 150 cm, pour un usage professionnel important, et des réceptions au-delà de toute personne dont une quinzaine directement autour du Brasero barbecue professionnel.
Des matériaux uniques pour des cuissons maîtrisées et une résistance parfaite
Un brasero barbecue professionnel est conçu dans un matériau nécessairement solide, particulièrement résistant à la chaleur tout en la.conduisant et en la diffusant, sans jamais se déformer. Il s’agit aussi que ce matériau ne soit pas oxydable et soit facile à entretenir à grande eau comme par friction. Enfin, comme il s’agit de matériel de jardin conçu pour être vu et faire partie d’un ensemble harmonieux, il doit s’agir de matériaux élégants et hautement qualitatifs, au rendu stable, brut, mais raffiné.
Deux types de métaux sont utilisés couramment pour la conception des meilleurs braseros barbecue professionnels. L’acier noir laqué et l’acier Corten.
Le premier est sobre et élégant, peut être plus urbain et moderne; le second procure un rendu naturel et particulièrement adapté aux environnements boisés et verdoyants. Quel que soit votre choix, votre extérieur sera ainsi habillé. Les deux matériaux sont d’excellents conducteurs et diffuseurs de chaleur, et sont idéaux en toute saison.
La recherche d’un design pratique et élégant
Un brasero barbecue professionnel est donc un objet destiné à faire partie intégrante de votre extérieur. Il est bien sûr fait pour être beau allumé, mais il se doit de rester très esthétique même s’il est éteint, car il peut tout à fait rester en place, même s’il est préférable de mettre un couvercle adapté quand il ne sert pas.
C’est de toute façon un objet de qualité qui ne se déplace pas, excepté pour les versions sur desserte, qui peuvent être équipées de roues.
Ce côté design n’est pas à négliger au moment de l’achat, pensez-y !
Choisissez le design circulaire ou carré qui convient le mieux à votre extérieur, et disposez-le là où sa flamme sera la mieux mise en valeur. Il ajoutera sans nul doute du cachet à votre jardin.
Comment choisir le modèle de brasero barbecue adapté à ses besoins
Les modèles et les marques de braseros sont nombreux. Il en existe de toutes tailles et de tout style, et le choix dépend essentiellement de vos besoins.
Pour quels besoins?
Il se dégage quelques tendances au niveau des besoins en matière de brasero :
- Les braseros classiques. Sur pied, ils sont de taille moyenne entre 80 et 85 cm. Ils sont très polyvalents et idéaux à proximité d’une terrasse, pourvu que les espaces de stockage des produits frais et de combustible ne soient pas trop éloignés. Ils sont parfaits si votre jardin possède un relief un peu accidenté, car ils peuvent se placer partout.
- Les braseros roulants. Ils sont tout indiqués pour les grandes terrasses et grands terrains plats. Pouvant circuler entre les convives, ils font toujours leur petit effet.
- Les braseros avec espace de stockage : pour garder du bois à proximité. Ils peuvent être roulants.
- Les braseros avec support de travail. Ce sont de véritables cuisines extérieures roulantes, capables de transporter beaucoup de matériel et de bois. Ils sont équipés d’un brasero grande taille ainsi que d’un plan de travail pour les préparations. Il s’agit d’un matériel vraiment professionnel qui en fait un allié de choix pour des réceptions réussies.
Les prix
Le prix est souvent un bon indicateur du standing de votre futur brasero.
Il est possible de trouver des braseros vendus aux alentours de 1000€, parfois un peu moins. Il convient d’en vérifier les matériaux, et il faut savoir que les planchas en pierre sont moins efficaces que les planchas en acier. De même, leur stabilité n’est pas à toute épreuve.
À partir de 1500€, vous pouvez espérer trouver un brasero vraiment intéressant, de qualité professionnelle.
Les plus grands et les mieux équipés, dotés de surfaces de travail, mobiles et dans les.meilleurs matériaux peuvent valoir près de 4000€, pour un matériel totalement irréprochable, magnifique et performant.
À l’opposé se trouvent de petits braseros de table, moins performants et conviviaux, mais parfois pratiques, autour de 500€.
Les marques phares de brasero barbecue professionnel : Ofyr, Artiss
Deux grandes marques se démarquent en offrant des gammes de braseros esthétiques et performants :
- Ofyr, marque de référence, possède une gamme extrêmement complète dans laquelle il est difficile de ne pas trouver son bonheur. C’est la valeur sûre absolue, en acier Corten comme en acier laqué noir.
- Artiss est une marque de haute qualité. Elle se démarque particulièrement de par ses designs résolument contemporains et ses boiseries claires et de grande qualité.
Conseils et astuces d’utilisation
Un Brasero est un outil magnifique, mais de fait très simple à utiliser. Voici quelques conseils pour vraiment en profiter.
- Utilisez toujours une protection adéquate pour recouvrir votre brasero inutilisé. En effet, une bâche mal fixée et inappropriée ne protégera jamais vraiment votre Brasero, et risque d’être assez peu élégante.
- Accessoirisez avec générosité, vous en sortirez gagnant! Fumoir, four à pizza, et une multitude d’outils à main vous offrirons des expériences culinaires sans limites.
- N’oubliez pas d’utiliser la trappe, que ce soit pour maîtriser la ventilation ou évacuer un surplus de cendres. Votre feu y gagnera en efficacité.
